Bolo de Milho Verde

Ingredientes:
6 espigas de milho verde
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 colher (chá) de canela em pó
250ml de leite de côco
250g de queijo minas ralado
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:
Corte os grãos de milho rente ao sabugo.
Coloque-os no liquidificador com o leite e bata até obter uma pasta cremosa.
Acrescentar os ovos, açúcar, manteiga, canela e leite de côco, bater mais um pouco.
Transferir essa mistura para uma tigela e acrescentar o sal, queijo e por último o fermento em pó.
Misturar bem.
Untar uma forma, polvilhar farinha de trigo e colocar a massa.
Assar em forno médio por cerca de 40 minutos.

Até e bj da nutri Thá!

Bolo Pão de Queijo

Ingredientes:
3 ovos

1/2 copo de óleo

1 copo de leite

200g de mussarela

3 copos de polvilho doce

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo: 

Bata no liquidificador os ingredientes líquidos incluindo a mussarela.

Em uma tigela coloque o polvilho, sal e fermento.

Jogue a mistura batida no liquidificador por cima e mexa bem.

Unte uma assadeira e coloque a massa.

Leve ao forno, até dourar.

Até e bj da nutri Thá!

Kibe assado

Ingredientes:
500g de trigo para kibe
500g de carne de gado moída
750ml de água fervente
1 cebola bem picada
1 colher (chá) de sal

Preparo:

Coloque o trigo em uma forma de bolo e espalhe bem.

Despeje a água fervente e deixe descansar dentro do forno desligado por 40 minutos para que a água seja toda absorvida. Coloque a carne moída, a cebola e o sal e misture bem.

Enrole no formato de quibe e asse no forno pré aquecido a 250ºC por 20 minutos ou até o ponto desejado.

Se quiser poderá rechear cada kibe com queijo ou catupiry.

Dica: o trigo para kibe é uma excelente fonte de minerais, vitaminas e fibras, pois trata-se do grão de trigo na sua forma integral! Acrescente o tempero de sua preferência para variar o sabor.

Até e bj da nutri Thá!

Pão Doce recheado

Ingredientes:Massa:
2 ¼ colheres (chá) de fermento biológico seco
¼ xícara (60ml) de água morna
1 pitada + 6 colheres (sopa) de açúcar
12 colheres (sopa) de margarina sem sal, em temperatura ambiente
½ colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de açúcar de baunilha

3 ovos
4 ½ a 5 xícaras de farinha de trigo
240ml de leite integral morno

Recheio:
2/3 xícara de açúcar
1/4 xícara de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina sem sal, gelada, em cubinhos pequenos
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 clara de ovo, batida até espumar
3 colheres (sopa) de castanha ralada

Preparo: 

Numa tigela, coloque a água morna e salpique o fermento sobre ela. 

Acrescente a pitada de açúcar, misture bem para dissolver e deixe espumar (cerca de 10 minutos).
Na tigela da batedeira bata 6 colheres (sopa) de açúcar, a margarina, o sal e a baunilha até obter um creme leve. 

Junte os ovos e bata bem. 

Adicione 1 xícara de farinha e bata novamente, até ficar homogêneo. 

Adicione o leite e aos poucos 2 xícaras de farinha, sendo uma a uma, batendo bem.

Junte o fermento e misture. 

Vá juntando, aos pouquinhos, a farinha restante até formar uma massa macia. 

Vire-a numa superfície levemente enfarinhada e sove até obter uma massa macia e elástica, 8-10 minutos. 

Transfira-a para uma tigela grande, untada com margarina, vire-a para que fique amanteigada dos dois lados, cubra com filme PVC ou um pano de prato limpo e úmido. 

Deixe crescer em um lugar livre de correntes de ar até dobrar de tamanho, 1 hora e meia.

Prepare o recheio como se fosse fazer uma farofa de cuca:

Coloque o açúcar, a farinha, a margarina, o cacau e a canela numa tigela e misture com as pontas dos dedos até ficar com a aparência de farofa.

Finalize o pão: dê um soquinho no centro da massa e vire-a numa superfície levemente enfarinhada. Sove por 1 ou 2 minutos, para deixá-la macia. Divida-a em duas partes iguais. Abra uma das metades com um rolo até obter um retângulo.Espalhe metade do recheio sobre a massa. Enrole-a como se fosse um rocambole e coloque-a numa assadeira grande, untada com manteiga, com a emenda virada para baixo. Faça a mesma coisa com a outra metade de massa.Com tesouras limpas, corte cada rolo de massa em intervalos de pouco menos de 2cm, cortando até ¾ da massa (sem atravessar completamente).Vá torcendo cada parte cortada, sendo uma para cada lado, até deixar a parte com o recheio virada para cima.Cubra com filme PVC e deixe crescer novamente, por 45 minutos.Pré-aqueça o forno a 175ºC. Pincele os pães com a clara de ovo e polvilhe com a castanha.Leve ao forno, reduza a temperatura para 160ºC e asse por 30 a 35 minutos, ou até que esteja bem dourado. Transfira para uma grade e deixe esfriar completamente. Corte em fatias de pouco menos de 2cm para servir ou embrulhe bem e congele por até 2 meses.Rendimento: 2 pães grandes.

Até e bj da nutri Thá!

Bolinhas Surpresa

 Ingredientes:

500g de farinha de trigo 

1 xícara (chá) de fibra de trigo
200g de margarina sem sal
4 gemas
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
20 salsichas

1 xícara (chá) de cenoura cozida
200g de queijo ralado
3 claras

Preparo: 
Em um recipiente coloque a farinha, a margarina, as gemas, o sal e o fermento.

Misture com as mãos até obter uma massa homogênea.
Abra porções da massa sobre a palma da mão. 

Coloque um pedaço de salsicha e um pedaço de cenoura e enrole fazendo uma bolinha.
Passe pela clara de ovo e pelo queijo ralado. 

Coloque em uma assadeira untada e polvilhada. 

Leve ao forno pré-aquecido 250°C por 15 a 20 minutos.

Dica: substitua a cenoura por outro legume ou verdura de sua preferência.

Até e bj da nutri Thá!

Patê de frango

Ingredientes:
4 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
3 colheres (sopa) de cebola picada
1 xícara (chá) de cenoura ralada
1 tomate picado
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 xícara (chá) de maionese

Preparo:
Misturar bem todos os ingredientes.
Se necessário acrescentar um pouco de água para melhorar a textura.
Distribuir sobre o pão ou torradas.

Até e bj da nutri Thá!

Rosquinhas Doces

Ingredientes:
4 ovos
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de margarina sem sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de fibra de trigo
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
1/2 xícara (chá) de água morna
Açúcar cristal para enrolar

Preparo:
Dissolver o fermento na água morna.
Acrescentar o açúcar, a margarina e os ovos.
Misturar bem e acrescentar a fibra de trigo e depois a farinha de trigo aos poucos.
Amassar bem a massa até que ao sovar não grude nas mãos.
Faça tirinhas com a massa e dê um nó.
Coloque em forma untada e enfarinhada e asse em forno préaquecido a 180ºC até ficar firme e dourar.
Tirar da forma ainda quente.

Até e bj da nutri Thá!

Panquequinhas de verduras

Ingredientes:
1 cenoura
1 abobrinha pequena
3 folhas de alface
2 ovos
Meia xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de queijo parmesão
Farinha de trigo, para dar liga
Sal, se for necessário
1 colher (chá) de fermento em pó

Preparo:
Ralar a cenoura e a abobrinha.
Cortar o alface em tirinhas finas.
Misturar as verduras com os ovos, o leite e o queijo.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até dar consistência cremosa.
Acrescente o fermento e misture delicadamente.
Aqueça uma frigideira untada com um fio de óleo.
Espalhe bem o óleo por todo o fundo da frigideira e coloque colheradas da massa.
Não faça panquecas muito grossas.
Quando estiver levemente dourada vire para dourar do outro lado.

Dica: coloque na massa as verduras de sua preferência, mas também é uma ótima oportunidade de introduzir novos alimentos para as crianças provarem! Esta massa também pode ser assada no forno.

Até e bj da nutri Thá!

Cookies de aveia

Ingredientes:
1 ovo

200g de manteiga sem sal

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

2 xicaras (chá) de farinha de trigo especial

2 xicaras (chá) de aveia em flocos

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher chá de fermento em pó

1 colher (chá) de canela em pó

Meia xicara (chá) de chocolate meio amargo picado

Meia xicara (chá) de passas de uva

Preparo:

Misture bem o ovo com a manteiga e o açúcar mascavo.

Acrescentar a farinha de trigo, a aveia em flocos, o fermento, a essência e a canela em pó, misturando bem.

Por ultimo acrescente o chocolate e as passas e misture delicadamente.

Coloque colheradas de massa em forma untada e enfarinhada, achate um pouco com as costas da colher e asse em forno preaquecido a 180ºC por 10 minutos ou até dourar.

Deixe esfriar completamente para guardar em pote com tampa.

Dicas: varie o recheio substituindo as passas e o chocolate por nozes, ameixa seca, castanhas ou damasco seco.

Este biscoito, rico em fibras, é ótima opção de lanche por proporcionar um bom tempo de saciedade.

Até e bj da nutri Thá!

Hambúrguer de Berinjela

Ingredientes:
400g de carne moída
1 berinjela assada
1 ovo

10 pães de hambúrguer

5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de sal
Salsinha picada
100g de queijo mussarela ralada

Preparo:
Em uma tigela, coloque a carne, a polpa da berinjela assada amassada, o ovo, a farinha, o sal e a salsinha. 

Misture até dar o ponto e divida a massa em 10 porções iguais.

Modele bolinhas e achate cada uma em fôrma untada dando o formato de hambúrguer.

Leve os hambúrgueres para assar ao forno médio, até que fiquem dourados.
Corte o pão ao meio, coloque o hambúrguer e a muçarela ralada dentro, feche com a outra metade e sirva.

Dicas: corte a berinjela em 4 fatias, deixe de molho por 3 minutos em água com sal e leve ao forno para assar até ficar bem macia. Amasse ela ainda quente que é mais fácil.

Varie o tempero acrescentando cebola, alho ou azeitonas na massa do hambúrguer. 

Use sua criatividade e inclua ingredientes diferentes para acompanhar como brotos de alfafa com molho de iogurte! 

Este hambúrguer fica suculento e saboroso, até quem não gosta de berinjela come numa boa e se bobear repete! 

Vale a pena investir em preparações com berinjela pois ela é rica em fibras solúveis, que diminuem a absorção de açúcares e gorduras no organismo.  

Fonte:www.revistacriativa.globo.com

Até e bj da nutri Thá!

Docinhos de Cenoura

Ingredientes:
4 xícaras (chá) de cenoura crua ralada bem fininha
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
1 lata de leite condensado
Açúcar cristal para decoração
Ramos de salsa para decoração

 Preparo:

1. Leve ao fogo a cenoura com o açúcar cristal.
2. Misture bem, mexendo de vez em quando até formar uma calda grossa.
3. Acrescente o leite condensado e continue a mexer até que se desprenda do fundo da panela.
4. Despeje a massa em um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
5. Enrole no formato de cenourinhas e passe pelo açúcar cristal.
6. Finalize com os raminhos de salsa.

Dica: varie a salsa usando os ramos da cenoura ou faça raminhos com papel crepom com a pontinha enrolado em papel alumínio. Quem tem centrífuga e faz suco de cenoura, pode usar o bagaço da cenoura para fazer esse docinho!!

Estes docinhos são super nutritivos; ricos em vitamina A que contribui para a saúde dos olhos, cabelos e pele. É uma ótima opção para as festas de aniversário, pois as crianças nem percebem o gosto da cenoura.

Até e bj da nutri Thá!

Bolo de Mel do coelhinho da Páscoa

Ingredientes:

2 ovos
1 xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de caldo de limão
1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (sopa) de fermento em pó para bolo
1 colher (sopa) de margarina sem sal

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. 

Coloque em fôrma retangular untada com margarina e enfarinhada. 

Leve para assar em forno médio (200ºC) até que, espetando um palito, ele saia seco.

Dica: asse em forma grande para o bolo ficar baixinho, então corte com cortadores de biscoito em formatos que lembrem a Páscoa, decore com chocolate derretido e confeitos. Espere secar, embale em saquinhos, feche com fitilhos coloridos e presenteie quem você ama!!

Sem desperdício! Os retalhos de bolo podem ser misturados com creme de torta de bolacha que vira um pavê delicioso!

Feliz Páscoa a todos!

Até e bj da nutri Thá!

Ponche de Frutas

Ingredientes:
1 litro de suco de uva natural
500 ml de água com gás
1 maçã picada
4 rodelas de abacaxi picado
8 morangos picados
2 fatias de melão picado

Preparo:
Coloque todas as frutas picadas numa jarra transparente e acrescente o suco de uva e a água com gás.
Leve à geladeira para gelar e acrescente açúcar somente se necessário.

Dica: varie as frutas e o suco de fruta natural.
O ponche é uma ótima opção para substituir o refrigerante nas festas infantis.

Até e bj da nutri Thá!

Bolinho de Fubá

Fonte: www.brasilcultura.com.br

Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
2 xícaras (chá) de amido de milho
3 xícaras (chá) de farinha de fubá peneirada média ou fina
1 xícara (chá) de suco de laranja
150 ml de óleo de soja
1 colher (chá) de sementes de erva doce
1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo

Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, o suco de laranja, o óleo, o açúcar e o amido de milho.
Em seguida, acrescente a farinha de fubá e bata novamente.
Coloque a massa do bolinho em uma vasilha, adicionando o fermento e a erva-doce.
Disponha em forminhas de cup cake untada e enfarinhada, leve para assar no forno à temperatura de 200°C, por aproximadamente 20 a 30 minutos.
Também pode-se assar em forma redonda com furo central por no mínimo 30 minutos na mesma temperatura citada acima.
Rende 12 porções.

Dica: é muito mais prático assar os bolinhos dentro de forminhas de papel colocadas já dentro das formas de cup cake, não sendo necessário untar as formas. 

Se quiser pode fazer uma cobertura de sua preferência ou confeitar com doce de leite, que combina perfeitamente com o fubá e além das crianças adorarem é rico em cálcio e proteínas!

Até e bj da nutri Thá!

Patê de grão de bico

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de grão de bico cozido em água e sal
1 xícara (chá) da água do cozimento do grão de bico
1/2 cebola picada
1 dente de alho
1/2 xícara de maionese
1/2 xícara (chá) de cenoura cozida picada
1 tomate picado
Salsa e tempero verde à gosto.

Preparo:
Colocar a água, o grão de bico, a cebola, o alho e a maionese no liquidificador e bater até formar um creme.
Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Acompanhe o patê com pão caseiro ou torradas.

Dicas: pode-se substituir a maionese por azeite de oliva na mesma proporção.
Se preferir que a consistência seja um creme pastoso uniforme, bata todos os ingredientes no liquidificador.
Adicione sal somente se necessário.

O grão de bico é um alimento rico em proteínas, cálcio, vitamina B e fibras e não pode faltar na alimentação de uma criança, gestante, adulto ou idoso!
Até e bj da nutri Thá!

Salada de frutas divertida

Ingredientes:
Bananas
Maçã
Mamão
Suco de laranja
Gelo
Açúcar mascavo

Preparo: descascar as bananas e lavar e fatiar as demais frutas.
Usar os cortadores de biscoito para cortar as frutas em formatos diferentes.
Os retalhos devem ser picados e misturados à salada de frutas.
Junte o gelo e o suco de laranja ao seu gosto e só adoce se necessário.









Até e bj da nutri Thá!

Cup cake de Abacaxi

Aproveitem as férias e preparem esse bolinho delicioso e nutritivo!


Ingredientes:
4 colheres (sopa) de margarina sem sal
250g de açúcar mascavo
50ml de leite
4 ovos
300g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
meia colher (café) de bicarbonato de sódio

Recheio:
250g de abacaxi picado
2 colheres (sopa) de açúcar cristal

Cobertura crocante:
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
3 colheres (sopa) de açúcar cristal
1 colher (chá) rasa de canela em pó
1 xícara (chá) e meia de farinha de trigo

Preparo:
Misture o abacaxi picado com o açúcar cristal e deixe descansando por no mínimo 15 minutos.
Enquanto isso bata na batedeira a margarina com o açúcar mascavo e o leite.
Acrescente, sempre batendo, os ovos, um a um.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos e bata até ficar homogêneo.
Desligue a batedeira, peneire e acrescente o fermento em pó e o bicarbonato de sódio.
Misture com colher até ficar homogêneo. Coloque a massa em um saco de confeitar e reserve.
Faça a cobertura misturando todos os ingredientes com as pontas dos dedos até ficar com aspecto de farofa. Reserve.

Monte o bolinho para assar da seguinte maneira:
Coloque forminhas de papel nº0 dentro de forminhas de metal para pão de queijo.
Corte a ponta do saco de confeitar e coloque a massa de bolo até a metade da forminha.
Espalhe uma colher (chá) do abacaxi sobre a massa e cubra com a farofa.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos. Rendimento: 20 unidades.

Dica: no bolinho da foto além do abacaxi, coloquei uma colher (café) de brigadeiro gelado.
Pode variar a fruta: morango, amora, framboesa, mirtilo, banana, maçã, etc.
Se não tiver a forma de metal para pão de queijo pode usar duas forminhas de papel por bolinho para evitar do bolinho deformar ao assar.

Até e bj da nutri Thá!

Feliz 2013!

O ano de 2012 foi repleto de momentos maravilhosos!
A companhia dos alunos nas oficinas de educação alimentar foi inesquecível.
Agradeço a todos que acessaram o blog e fizeram uso das receitas nutritivas.
Já estou preparando receitas especiais para as futuras oficinas.
Desejo que todos tenham um ótimo 2013!

E pra começar bem, segue uma receita para diminuir as consequências do excesso de guloseimas das comemorações de fim de ano. O sabor é surpreendente!

Suco Desintoxicante
1 folha grande de couve verde
2 colheres de sopa de pepino pra salada picado
1 rodela de abacaxi maduro
1/2 copo de água gelada
2 folhas de hortelã
1 cubo de gelo

Preparo:
Lave bem a couve, rasgue a folha retirando o caule central e descarte-o.
Bater no liquidificador o pepino com a couve e 50ml de água.
Coar bem, colocar o suco no liquidificador e bater com o abacaxi, a hortelã, o restante da água e o gelo.
Beba em seguida!

Dica: Só não vale colocar açúcar...por isso o abacaxi tem que ser maduro!

Até e bj da nutri Thá!