Calzone Integral

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite ou água morna

¼ xícara de (chá) de óleo

1 colher (sopa) de fermento biológico seco

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) rasa de açúcar mascavo

1 xícara de (chá) de fibra de trigo

1 xícara de (chá) de farinha de trigo integral

1 xícara de (chá) de farinha de trigo

Recheio:

300g de carne moída

1 cebola picada

1 tomate picado

1 dente de alho picado

1 colher (sopa) de óleo

2 xícaras (chá) de brócolis

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Colocar o leite morno numa vasilha e polvilhar sobre ele o fermento.

Dissolver bem e acrescentar o óleo, o sal e o açúcar.

Acrescentar as farinhas, a fibra e sovar bem.

Deixar descansar por 10 minutos.

Abrir a massa com rolo, rechear e fechar.

Assar em forno pré aquecido por 30 minutos ou até ficar dourado.

Recheio:

Refogar a cebola no óleo, acrescentar o alho e o tomate.

Colocar a carne e refogar bem. 

Temperar com o sal.

Acrescentar o brócolis e um pouco de água.

Quando o brócolis estiver cozido, acrescentar a farinha de trigo para dar cremosidade.

Cozinhar por mais um minuto sempre mexendo.

Retirar do fogo e deixar esfriar bem para rechear o calzone.

Sugestões de recheios:

- Frango com molho de tomate.

- Carne moída com ervilhas.

- Atum e tomate com orégano

- Presunto e queijo.

- Brócolis com requeijão.

- Ricota amassada com alho, sal, orégano, tempero verde e azeitona.

Dicas: fazer mini pizzas cortando a massa aberta com um copo, furar a massa com um garfo e pré-assar por 10 minutos. Após rechear e voltar ao forno para derreter o queijo.

Pode ser consumido por intolerantes á lactose, se substituir o leite pela água.

A fibra de trigo é rica em fibras insolúveis que proporcionam maior sensação de saciedade por necessitar de mais tempo para ser digerida, logo, auxiliam os processos de emagrecimento, além de estimular o intestino a funcionar regularmente, eliminando toxinas e bactérias do intestino grosso.

Até e bj da nutri Thá!

Oficina para Pais

É com muita alegria que divulgo minha primeira participação, no dia 26 de maio, de um encontro de pais no Instituto de Educação Ivoti.


Preparamos em nossa Oficina de Culinária e Educação Alimentar alguns deliciosos cup cakes integrais com cobertura de frutas.


A receita está disponível no blog. 


Bon apetit!

 

Até e bj da nutri Thá!

Bolo de Abacaxi

Ingredientes:

4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de suco de abacaxi
1 colher (sopa) de fermento em pó
COBERTURA:
2 ½ xícaras (chá) de leite condensado
2 ½ xícaras (chá) de suco de abacaxi
10 folhas de hortelã

1 xícara (chá) de confeitos ou coco ralado

Modo de Preparo:

Utilizando uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até que obtenha um creme esbranquiçado.

Sem parar de bater, acrescente o óleo e o suco de abacaxi. 

Aos poucos, vá colocando a farinha de trigo. 

Quando a massa estiver homogênea, acrescente o fermento e misture.

Em uma forma, de sua preferência, untada e enfarinhada, coloque toda a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 ºC por cerca de 25 minutos.

CALDA: 

Em um recipiente, coloque o leite condensado, o suco de abacaxi e as folhas de hortelã. Misture e reserve.

MONTAGEM: 

Depois de assado e frio, desenforme o bolo, corte-o em quadrados iguais, passe na mistura do leite condensado com suco de abacaxi e depois no confeito ou como outra opção, no coco ralado.

O côco com o abacaxi fica uma combinação perfeita de sabor e nutrientes, pois as enzimas do abacaxi ajudam na digestão da gordura boa do côco!

Dica: pode deixar na geladeira uns minutinhos para o suco penetrar no bolo...fica super molhadinho!

Até e bj da nutri Thá!

Torta de Verduras

Massa:

4 ovos

2 colheres (sopa) de margarina amolecida

1 xícara (chá) de leite

1 caixinha de creme de leite

1/2 xícara (chá) de óleo

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Sal a gosto

Cebolinha e salsa a gosto

Recheio:

Verduras refogadas (cenoura, brócolis, milho, beterraba).

1 copo de requeijão

250g de mussarela ralada

orégano a gosto

tomates-cereja e salsinha para decorar

Modo de preparo:

Na batedeira, coloque os ovos inteiros. Bata até dobrar de volume. Junte a margarina, o leite, o creme de leite, o óleo e continue batendo  em baixa velocidade. Agregue a farinha, o fermento, os temperos e o sal. Despeje a mistura em forma untada, coloque sobre a massa as verduras, colheradas de requeijão, por último a mussarela, polvilhe orégano e decore com mini tomates e salsinha. Leve em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 35 minutos.

Esse lanche é pra lá de nutritivo e o requeijão dá um toque especial no sabor. Faça e aprove!

Até e bj da nutri Thá!

Corrigindo o Comportamento Alimentar

Continuando nosso papo sobre reeducação alimentar, é preciso saber que o processo varia entre indivíduos.

Existem aqueles que conseguem assimilar facilmente e logo se conscientizam da importância de aperfeiçoar seus hábitos alimentares para melhorar a qualidade de vida, porém para outros não é tão fácil e o processo torna-se mais lento.

A chave do processo é a conscientização!

O indivíduo que seguir as orientações do profissional irá percorer um caminho necessário para enraizar os novos hábitos e tornar-se o comandante consciente de seus comportamentos e suas possíveis consequencias para a saúde.

Nesse caso "Querer é Poder"!

Foto do blog mulheres acima do peso.

Até e Bj da nutri Thá!

Goiabinha

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar 
¾ xícara (chá) de óleo 
1 caixa de pó para pudim de baunilha
2 colheres (sopa) de fermento químico 
4 ovos
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente) 
2 colheres (sopa) de leite em pó

Recheio: goiabada em tiras

Modo de preparo:
Misture a farinha de trigo com o pó de pudim. 
Bata na batedeira os ovos o açúcar, o óleo e o leite. 
Adicione aos poucos a farinha, bata um pouco e por último adicione o fermento. 
Abra a massa sobre plásticos com o rolo coloque a goiabada e enrole como rocambole e corte em tamanhos de bolachinhas iguais. 
Leve ao forno pré aquecido por mais ou menos 10 minutos ou até começar a dourar.

Uma versão caseira do biscoito industrializado tão adorado por crianças...e adultos. 
Sem gordura trans fica saboroso e é fácil de preparar! 
Junte a criançada e "mãos na massa"! 

Até e bj da nutri Thá!

Assim nasce uma joaninha comestível!

Que tal um lanche divertido...e que voa!

Veja como é simples fazer um sanduíche normal virar uma atração na sua casa.

De uma fatia de pão corte um círculo (com cortador ou com copo ou até mesmo um pote).

 

 

Corte mais um círculo de pão, um círculo de queijo e um de presunto.

Faça um sanduíche passando requeijão na fatias de pão, recheando com o presunto e o queijo e mais o que você gostar. Ex: cenoura ou beterraba raladas, pepino em conserva, tomate, alface, ovo cozido.

  

 

Corte mais um círculo de queijo.

Corte um terço do círculo de queijo com o cortador redondo.

Corte a fatia de queijo ao meio com o cortador redondo.

 

Corte a outra metade da fatia de queijo com o cortador redondo para obter duas asas.

 

Com um canudo, corte pequeninos círculos nas asas.

As fotos do passo a passo foram retiradas da internet.

Coloque as asas sobre o sanduíche redondo.

Corte seis tiras de presunto para fazer as patinhas.

Coloque-as num prato e sobre elas o sanduíche.

Faça os olhos da joaninha com ervilhas verdes ou use sua imaginação e dê um toque personalizado na sua joaninha.

Bon apetit!

Até e bj da nutri Thá!

Peixe Pêra

Um lanche divertido, leve e gostoso para a hora da fruta!

Biscoitos Scooby

1 colher (sopa) de margarina
1 colher (chá) de açúcar de baunilha
½ xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de aveia em flocos
½ xícara (chá) de açúcar
2 ovos

Juntar todos os ingredientes em uma vasilha, misturando bem.
Modelar os biscoitos como quiser.
Colocar em fôrma untada com margarina.
Levar para assar em forno preaquecido.
Assar por 8 a 12 minutos.

Dica: modelar pequenos ossinhos ou abrir a massa com rolo e cortar com cortadores de biscoito.

Cachorro Quente Nutritivo

Ingredientes:
6 pães massinha doce integral ou na versão com beterraba, espinafre ou cenoura.

Molho caseiro:
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
1 tomate médio picado
4 salsichas picadas
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
sal a gosto
água
1 cenoura média ralada fininha
1 xícara (chá) de brócolis picado
tempero verde e salsa a gosto

Modo de preparo:
Refogar a cebola e a salsicha picada no óleo. 
Acrescentar o extrato de tomate e o tomate.
Temperar com sal, acrescentar a cenoura e o brócolis, cobrir com água e cozinhar até amaciar.
Se necessário, acrescentar uma colher (sopa) de farinha de trigo para engrossar.
Retirar do fogo e acrescentar o tempero verde e a salsa picada.
Rechear os pães com o molho e servir.

Dica: pode acrescentar no molho milho e ervilha ou outros vegetais de sua preferência.

A criançada vai adorar esse lanche saboroso, nutritivo e super colorido!

Até e bj da nutri Thá!

Bolo de Frutas

Ingredientes:

1 xícara de fruta picada

3 ovos

Canela e cravo em pó, a gosto

1 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

½ xícara de óleo de soja

1 colher de sopa de fermento em pó para bolo

1 pitada de sal

Preparo:

Bater no liquidificador a fruta com os ovos, o óleo, o sal e o açúcar.

Derramar numa tigela e acrescentar a farinha peneirada. Misturar bem.

Acrescentar o fermento, mexer delicadamente e derramar numa forma untada e enfarinhada.

Assar em forno médio pré aquecido por 30 minutos ou até colocar um palito e ele sair limpo.

Diversão, educação, concentração e dedicação...

...isso tudo em uma só Oficina de Culinária e Educação Alimentar.

"Brincar de confeitaria" foi o que todos fizeram de conta! Foi mágico! 

Obrigado crianças!


Até e bj da nutri Thá!

Comida Divertida

Olá amigos e amigas!

A re-educação alimentar nos direciona à novas possibilidades alimentares.

Isso me faz lembrar da principal queixa dos pais: a dificuldade de variar a alimentação da criançada!

Muitos realizam verdadeiros malabarismos para que seu filho(a) venha à experimentar novos alimentos, como frutas, verduras e cereais tão necessários para o bom crescimento e desenvolvimento infantil.

Uma maneira de enfrentar essa fase é adotar uma alimentação com base em receitas divertidas, mas lembre-se que é muito importante a criança ver e saber o que está comendo para que a aprendizagem torne-se um hábito para toda a vida.

A criança pode ajudar a preparar as refeições e montar seus prórpios pratos divertidos. Esse momento vai virar uma festa!

Sanduíche Centopéia

Ingredientes:

Pão de forma em rodelas cortado com um cortador ou a boca de um copo.

Pepino para fazer os pezinhos e as antenas.

Tomate para a cabeça.

Cebolinha em conserva para os olhos (ou pode fazer com ovos de codorna cozidos ou azeitona).

O recheio pode ser com queijo e presunto ou um patê de frango, atum, sardinha ou também uma maionese com legumes cozidos picadinhos.

Monte e divirta-se!

Imagens todas retiradas da internet (google imagens).

 Sanduíche Caranguejo

Ingredientes:

2 fatias de pão de forma

cream cheese, requeijão ou margarina

1 ovo de codorna

1 tomate cereja

salsichas escaldadas

passas sem semente

lâminas de cenoura

catchup ou 1 fatia de tomate

Preparo:

Cortar duas fatias de pão de forma com um cortador ou copo, fazendo dois círculos;

Unir as duas fatias com o cream cheese para fazer o corpo do caranguejo;

Fazer os olhos com as fatias de ovo de codorna;

Cortar ao meio uma passa sem semente para completar os olhos;

Desenhe o sorriso do caranguejo como catchup ou corte um arco de tomate.

Depois disso, os olhos vão para a carinha do caranguejo;

As tirinhas finas de cenoura vão ser as patinhas que têm a pinça na ponta. Ao todo são quatro tirinhas;

As pinças do caranguejo são feitas com um tomate cereja;

É só cortar ao meio e retirar, de cada fatia, um triangulo fino;

Em um prato de cor bem contrastante, comece a montar o sanduíche animado;

Coloque as tiras de cenoura na altura dos olhos e nas pontas, o tomatinho cereja, fingindo que são as pinças;

As outras patinhas do caranguejo são tiras de salsicha previamente escaldadas - são 8 tirinhas ao todo. Fonte: www.maisvocê.com

Um simples lanche vira um evento especial!

Logo logo trago mais novidades!

Até e bj da nutri Tá!