Bolacha de Natal Integral

Ingredientes:
2 ovos
500g da farinha de trigo
1 xícara de aveia em flocos
5 colheres (sopa) de fibra de trigo
1 xícara de leite fervente
2 xícaras de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de sal amoníaco
2/3 de xícara de óleo

Cobertura:
400g de açúcar de confeiteiro
150ml de leite frio

Preparo:
Colocar o sal amoníaco numa bacia grande e derramar sobre ele o leite fervente. Vai levantar espuma, cuidado para não derramar para fora da bacia. Misture bem.
Peneirar a farinha de trigo e o açúcar. Juntar à mistura de leite e sal amoníaco.
Acrescentar os demais ingredientes e misturar bem.
Acrescentar mais farinha de trigo até dar o ponto de massa macia e que desgruda das mãos.
Abrir com rolo, cortar e colocar em assadeira polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno até doura levemente, ao pressionar a bolacha não deve afundar.

Cobertura:
Misturar o leite com o açúcar de confeiteiro até formar uma pasta grossa.
Colocar com colher sobre a bolacha e enfeitar com confeitos de chocolate tipo mm's.
Deixar secar para endurecer a cobertura.

Dica: essa bolacha é rica em fibras e por isso sacia mais fácil, então acaba-se comendo menos do que as bolachas comuns. A cobertura sem clara de ovo cru é mais segura, evitando assim as intoxicações alimentares tão desagradáveis.




Até e bj da nutri Thá!

Brownie de Aveia

Ingredientes:
200g de margarina sem sal amolecida
1 colher (chá) de açúcar de baunilha
1 xícara de açúcar mascavo
180g de chocolate meio amargo em pedaços
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento
1 xícara de nozes picadas grosseiramente
1 xícara de frutas cristalizadas ou passas de uva

Preparo:
Em uma tigela grande, bata a margarina, a baunilha e o açúcar com colher de pau ou batedeira até obter um creme liso e fofo. Reserve.
Em uma tigela de vidro, coloque os pedaços de chocolate.
Encha um tacho com água até o meio e leve para ferver.
Retire a água do fogo, e coloque a tigela com os chocolates em pedaços no interior do tacho, tomando cuidado para não molhar o chocolate.
Deixe o chocolate derreter lentamente e, depois, retire a tigela do tacho.
Na batedeira, bata os ovos e adicione-os gradualmente, por cerca de seis vezes, o creme à base de margarina. Bata após cada adição de ovos.
Junte, o chocolate derretido a essa massa.
Em outra tigela, peneire a farinha e adicione o sal e o fermento.
Junte as nozes picadas.
Adicione esse preparado ao creme de chocolate e misture até obter uma massa homogênea.
Acrescente as frutas cristalizadas à massa e mexa delicadamente.
Unte uma forma quadrada de 20cmx20cm com margarina e polvilhe farinha de trigo ou, então, forre o fundo com papel vegetal.
Pré-aqueça o forno a 170°C.
Coloque a massa na forma e leve ao forno por 45 minutos ou até a massa revelar consistência, quando levemente pressionada. Deixe esfriar na fôrma. Corte e sirva.

Dica: as nozes são ótima fonte de vitamina E, zinco e selênio, que são ótimos para melhorar a memória, a capacidade de concentração e aprendizagem.

Até e bj da nutri Thá!