Bolacha de Natal Integral

Ingredientes:
2 ovos
500g da farinha de trigo
1 xícara de aveia em flocos
5 colheres (sopa) de fibra de trigo
1 xícara de leite fervente
2 xícaras de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de sal amoníaco
2/3 de xícara de óleo

Cobertura:
400g de açúcar de confeiteiro
150ml de leite frio

Preparo:
Colocar o sal amoníaco numa bacia grande e derramar sobre ele o leite fervente. Vai levantar espuma, cuidado para não derramar para fora da bacia. Misture bem.
Peneirar a farinha de trigo e o açúcar. Juntar à mistura de leite e sal amoníaco.
Acrescentar os demais ingredientes e misturar bem.
Acrescentar mais farinha de trigo até dar o ponto de massa macia e que desgruda das mãos.
Abrir com rolo, cortar e colocar em assadeira polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno até doura levemente, ao pressionar a bolacha não deve afundar.

Cobertura:
Misturar o leite com o açúcar de confeiteiro até formar uma pasta grossa.
Colocar com colher sobre a bolacha e enfeitar com confeitos de chocolate tipo mm's.
Deixar secar para endurecer a cobertura.

Dica: essa bolacha é rica em fibras e por isso sacia mais fácil, então acaba-se comendo menos do que as bolachas comuns. A cobertura sem clara de ovo cru é mais segura, evitando assim as intoxicações alimentares tão desagradáveis.




Até e bj da nutri Thá!

Brownie de Aveia

Ingredientes:
200g de margarina sem sal amolecida
1 colher (chá) de açúcar de baunilha
1 xícara de açúcar mascavo
180g de chocolate meio amargo em pedaços
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento
1 xícara de nozes picadas grosseiramente
1 xícara de frutas cristalizadas ou passas de uva

Preparo:
Em uma tigela grande, bata a margarina, a baunilha e o açúcar com colher de pau ou batedeira até obter um creme liso e fofo. Reserve.
Em uma tigela de vidro, coloque os pedaços de chocolate.
Encha um tacho com água até o meio e leve para ferver.
Retire a água do fogo, e coloque a tigela com os chocolates em pedaços no interior do tacho, tomando cuidado para não molhar o chocolate.
Deixe o chocolate derreter lentamente e, depois, retire a tigela do tacho.
Na batedeira, bata os ovos e adicione-os gradualmente, por cerca de seis vezes, o creme à base de margarina. Bata após cada adição de ovos.
Junte, o chocolate derretido a essa massa.
Em outra tigela, peneire a farinha e adicione o sal e o fermento.
Junte as nozes picadas.
Adicione esse preparado ao creme de chocolate e misture até obter uma massa homogênea.
Acrescente as frutas cristalizadas à massa e mexa delicadamente.
Unte uma forma quadrada de 20cmx20cm com margarina e polvilhe farinha de trigo ou, então, forre o fundo com papel vegetal.
Pré-aqueça o forno a 170°C.
Coloque a massa na forma e leve ao forno por 45 minutos ou até a massa revelar consistência, quando levemente pressionada. Deixe esfriar na fôrma. Corte e sirva.

Dica: as nozes são ótima fonte de vitamina E, zinco e selênio, que são ótimos para melhorar a memória, a capacidade de concentração e aprendizagem.

Até e bj da nutri Thá!

Sorvete de Aipim

Ingredientes:
1 xícara de aipim cozido sem sal e espremido
1 xícara de açúcar cristal
1 xícara de leite
395g de leite condensado
400g de creme de leite
4 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparo:
Colocar numa panela o aipim, o leite e o açúcar.
Ferver até formar um creme. Deixar esfriar.
Bater no liquidificador o creme frio com o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó
(ou uma fruta de sua preferência).
Colocar para gelar no freezer.                                      
Duas horas após retirar e bater o creme na batedeira para dar mais volume e ficar cremoso. Volte ao freezer até congelar.                            Foto do site receitáculo.

Dica: o sabor pode variar de acordo com sua preferência.
Podes substituir o chocolate em pó por uma fruta de sua preferência.

Até e bj da nutri Thá!

Empadinhas de forno

Ingredientes da massa:
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo de soja
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de requeijão
1 colher (sobremesa) de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo


Preparo:
Bater todos os ingredientes no liqüidificador . 
Untar forminhas próprias empadinhas, colocar massa até a metade e, em seguida, o que escolheu para o recheio e completar com a massa até tampar o recheio. 
Leve para assar em forno pré-aquecido até que fiquem douradinhas. 

Recheio: Brócolis, cenoura e chuchu cozidos e picados e carne moída refogada ou utilize as verduras que mais gostar e varie a carne.

Dica: 
Faça uma empadinha com maior teor de fibras substituindo 1/3 da farinha de trigo por aveia em flocos, fibra de trigo ou farinha de trigo integral.





















Até e bj da nutri Thá!

Picolé de Frutas

Ingredientes:
Suco de uva natural ou o de sua fruta preferida

Frutas picadas:
Abacaxi
Morangos
Kiwi
Pêssego em calda
Copinhos descartáveis
Palitos para picolé

Colocar as frutas picadas nos copinhos, preencher com o suco e levar ao freezer para gelar.
Quando estiver quase firme, colocar os palitos e deixar congelar bem.

Dica: não encher até a borda porque depois de congelado ele aumenta de volume.

Até e bj da nutri Thá!

Pizza Enrolada

 Ingredientes:
500g de farinha de trigo
200ml de leite (morno)
2 ovos
3 colheres de sopa cheias de óleo de soja
1 colher de sopa cheia de açúcar
1 colher de chá de sal
10g de fermento biológico seco

Recheio:

300g de presunto ralado
300g de queijo tipo mussarela ralada
1 tomate sem semente em cubos
1 xícara (chá) de folhas de espinafre

1 cebola pequena branca picada

1 xícara (chá) de milho verde
1 colher de sopa rasa de orégano

Modo de preparo:

Dissolva o fermento no leite morno e junte o óleo, o açúcar e o sal. 

Acrescente os ovos e a farinha de trigo.

Misture bem e sove até obter uma massa macia. 

Divida a assa em 5 porções iguais e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. 

Em uma vasilha coloque o presunto, o tomate, o pimentão, a cebola, o orégano, misture bem e reserve. 

Abra as massas com o auxilio de um rolo de madeira espalhe o recheio e feche-as formando um rocambole. 

Deixe descansar por aproximadamente 20 minutos, coloque em assadeiras e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos ou até assar.

Dica: varie o recheio com os legumes e verduras de sua preferência! 

Também é prático abrir a massa toda de uma vez, rechear e fazer um rocambole grande que depois de enrolado a gente fatia e coloca as fatias na forma para assar (como fizemos na foto abaixo), assim a pizza já assa em porções separadas! 

Aproveitem e bon apetit!
Até e bj da nutri Thá!

Chapéu da Bruxa

Ingredientes:
Casquinhas de sorvete ou mini cones (10 a 15 unidades)
400g de doce de leite
4 bananas picadas
1 maçã picada
1 xícara (chá) de abacaxi picado
20 bolachas tipo maria
Confeitos coloridos para decorar

Preparo:
Misturar as frutas picadas com 300g de doce de leite e leve para gelar.
Com a ajuda de uma colher de chá recheie as casquinhas e feche colando a bolacha na casquinha com a ajuda do doce de leite.
Coloque numa bandeja e com a ajuda de um pinguinho de doce de leite cole um confeito para decorar o chapéu. 
Continue a rechear as casquinhas até terminar o recheio.

Festeje o dia das bruxas de forma leve e saudável!!

Até e bj da nutri Thá!

Picolé de Bolo

Massa do bolo:
100 g de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Cobertura:
500 g de cobertura de chocolate para banhar
meia xícara (chá) de confeitos coloridos para decorar

Modo de Preparo:
Bolo: em uma batedeira, bata bem a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. 

Junte os ovos, um a um, e a essência de baunilha. 

Junte o leite e incorpore a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó. 

Divida a massa em 2 partes iguais. 

Uma delas despeje em uma forma retangular (23 x 32 cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. 

À outra adicione o Chocolate em Pó e incorpore-o bem. 

Despeje sobre a massa branca e com um garfo misture as massas num movimento circular correndo toda a forma. 

Asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. 

Desenforme, corte em quadrados e espete um palito de sorvete.

Cobertura: siga as instruções da embalagem para a temperagem. 

Banhe os pedaços do bolo e decore com os confeitos.

É um modo diferente e divertido de servir o tradicional bolo que pode ser de cenoura, fubá ou outro de estrutura mais firme.

Até e bj da nutri Thá!

Maria Mole

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
1 xícara (chá) de suco de uva, laranja, abacaxi ou outro de sua preferência.
4 claras de ovo
1 embalagem de gelatina incolor sem sabor
1 xícara (chá) de coco ralado, granulados ou confeitos coloridos



                               
                                                                                                   A foto é do site http://www.maenual.com.br
Preparo:
Levar ao fogo o açúcar com o suco e ferver por cerca de 10 minutos.
Bater as claras em neve firme e juntar a calda quente, aos poucos e sem parar de bater.
Acrescente a gelatina, previamente amolecida com meia xícara (chá) de água dissolvida em banho-maria, batendo sempre por mais alguns minutos.
Espalhe em uma assadeira média (+ou- 22x35cm) untada e leve à geladeira por 3 horas, no mínimo.
Corte em quadrados e passe um a um no granulado. Rende 40 unidades.

Dicas: se quiser pode cortar a maria mole com cortadores de biscoito para dar vários formatos!

Usar gelatina incolor e sem sabor é a melhor opção para a nossa saúde, pois não contém produtos artificiais para dar sabor ou cor. O melhor é que você pode dar o sabor que quiser apenas trocando o suco da fruta.

Esta receita é fácil de fazer, divertida de comer e muito nutritiva pois a clara de ovo é rica em proteínas indispensáveis para o crescimento das nossas crianças!

Até e bj da nutri Thá!

Salgadinho de Milho

Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) rasa de tempero em pó
1 xícara e meia (chá) de fubá pré-cozido
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
 Margarina para untar

Preparo:
Em uma panela colocar 3 xícaras (chá) de água com o leite e deixe ferver.
Junte o tempero em pó e mexa para dissolver.
Acrescente o fubá aos poucos, sempre mexendo. 
Deixe ferver em fogo médio até engrossar (cerca de 20 minutos).
Retire do fogo e junte a margarina e o queijo e mexa bem.
Espalhe sobre uma superfície lisa untada e alise com uma espátula deixando em espessura fina (cerca de 0,5cm). Espere esfriar.
Corte em quadradinhos ou triângulos e distribua em uma assadeira untada.
Asse em forno médio alto (200ºC), preaquecido, até que esteja dourado e seco (cerca de 25 minutos). Espere esfriar e sirva.

Dica: este salgadinho é uma opção para substituir o salgadinho industrializado que possui corantes, conservantes e muuuito sal (sódio)!
Nesta receita não usamos sal pois o queijo ralado já é salgado e o tempero também. Se preferir não é necessário colocar o tempero em pó, deixando o salgadinho ainda mais saudável.

Até e bj da nutri Thá!

Maçã do Amor

Maçã do Amor lembra... infância...parque de diversões...circo...alegria! A maçã é uma fruta que deve fazer parte do nosso hábito alimentar por sua importância nutritiva. Essa receita foi adaptada pois usamos a beterraba em troca do corante artificial utilizado para colorir a calda da receita tradicional (não fica com gosto de beterraba), então aproveite!

Ingredientes:
6 maçãs pequenas
6 palitos de madeira (de picolé ou para churrasquinho)

Calda:
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
1 xícara (chá) de água
1 beterraba pequena
2 colheres (sopa) de vinagre de álcool

Preparo:
Lavar e secar bem as maçãs.
Espetar nos palitos e reservar.
Descascar e picar a beterraba.
Colocar no liquidificador com a água e bater bem. Peneirar sem mexer na peneira para não passar resíduos para o suco.
Colocar os ingredientes da calda numa panela com 1 xícara do suco de beterraba e levar ao fogo médio.



Deixar ferver até o ponto de calda que quebra (fazer o teste colocando uma gota de calda num copo com água fria, se cair no fundo e endurecer estará no ponto).
Desligar o fogo e banhar as maçãs imediatamente. Segure a maçã pelo palito, coloque a maçã na calda, gire, tire da calda, deixe escorrer e coloque em superfície untada para secar.

Dica: se não tiver maçãs pequenas pode cortar uma maçã grande em quatro partes e espetar cada uma que também dará certo!
Até e bj da nutri Thá!

Puchero Gaúcho

O Puchero é um tipo de ensopado de carnes com verduras.
Prato completo e saboroso pra qualquer um pedir bis!

Ingredientes:
batata inglesa
batata doce
aipim
abóbora
cenoura
cebola
milho verde em espiga
couve
tempero verde
salsa
linguiça crua
carne de gado
sal a gosto
óleo de soja

Preparo:
Refogar a carne e a linguiça em um fio de óleo. Retirar da panela, picar e voltar à panela.
Colocar na panela um pouco de água e os vegetais mais duros de cozinhar, deixando por último a abóbora.
Fazer um buquê enrolado com a couve, a salsa e o tempero verde. Colocar sobre o cozido e cozinhar até engrossar o caldo. Separe os vegetais num prato, as carnes em outro e o caldo numa panela menor. Assim cada um se serve do que mais gosta.








Dica: acompanhe com pão para saborear bem o caldo...
Pode colocar os vegetais que mais gosta e na quantidade que quiser.

Até e bj da nutri Thá!

Churrasquinho
500g de carne de gado em cubinhos 2x2cm
500g de peito de frango em cubinhos 2x2cm
10 salsichões
1 pimentão verde
4 tomates pequenos
4 cebolas pequenas
8 batatinhas pequenas
30 espetinhos de madeira para churrasquinho

Preparo na véspera: temperar a carne de gado e de frango com sal e temperos a gosto. Deixar os espetinhos de madeira de molho na água.

Preparo:
Lavar bem com escovinha as batatas o tomate e o pimentão.
Colocar as batatinhas e as cebolas inteiras e com casca numa forma. Levar para assar no forno alto por 20 minutos ou até ficarem macios.
Cortar o pimentão em quadradinhos de 2x2cm e espetar nos espetinhos de madeira molhados.
Cortar os tomates em 8 partes iguais, espetar e colocar para assar. Cuidado que assa antes das carnes!
Espetar as carnes nos espetinhos. A carne de frango e gado pode misturar no mesmo espetinho.
Espetar os salsichões inteiros nos espetinhos e levar para assar. Depois de assado, tirar dos espetinhos e cortar.
Podemos assar os espetinhos em churrasqueira própria ou colocá-los em forma para assar no forno.
Depois de tudo assado, tirar tudo dos espetinhos e dispor em pratos para que as pessoas possam montar seus próprios espetinhos, ao gosto de cada um. Podem ser usados os mesmos espetinhos nos quais foram assados os ingredientes ou podem usar novos.
A opção de assar os alimentos sempre é mais saudável, pois preserva uma quantidade maior de nutrientes e intensifica o sabor.









Até e bj da nutri Thá!

Cuca de Banana Gaúcha

Ingredientes:  7 bananas

Massa:
1 colher de fermento em pó
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
½ copo de óleo
4 ovos


Farofa:
1 e ½ colher de canela em pó
2 e ½ colher de margarina
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar

Modo de preparo Massa:
Bater as claras em neve e colocar as gemas, uma a uma, acrescentar os outros ingredientes e bater na batedeira sem parar, até colocar toda a farinha. Por último, acrescentar o fermento.

Farofa:
Misturar a farinha de trigo, o açúcar, a margarina e a canela em pó e amassar com as mãos.
Cortar as bananas em rodelas. Untar e esfarinhar a forma. Colocar a massa, por cima as bananas e por último, a farofa. Deixar assar por aproximadamente 1 hora ou até dourar bem.


Humm... parece o bolo da vovó!

Até e bj da nutri Thá!

Arroz de China Pobre

Ingredientes:
½ kg de lingüiça
2 xícaras de arroz
1 cebola média
2 dentes de alho

1 cenoura grande ralada
Óleo para fritar
Sal à gosto.
Tempero verde à gosto.

Modo de preparo:
Corte a lingüiça em fatias e frite-as em uma panela com óleo. 

Pique o alho e a cebola e junte à lingüiça. 

Junte o arroz e misture bem, tempere com sal (cuidado na quantidade, porque a lingüiça já é bem salgada). 

Acrescente a cenoura ralada e misture bem.

Acrescente água fervente (cerca de 2 xícaras de água para cada xícara de arroz), baixe o fogo, tampe a panela e espere secar. 

Acrescente tempero verde quando estiver quase pronto.

Até e bj da nutri Thá!

Omelete de Forno

Ingredientes:

5 ovos

150g presunto

150g queijo

1/2 xícara de chá de leite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

Cheiro verde picado a gosto

Modo de Preparo:

Misture a farinha de trigo no leite até que fique bem diluído e reserve.

Bata os ovos até que a clara e a gema fiquem homogêneos.

Adicione o presunto e o queijo e misture bem.

Junte o cheiro verde, fermento em pó e o leite com a farinha de trigo.

Untar uma assadeira ou refratário com um pouco de óleo.

Leve para o forno pré aquecido em 180º por 30 minuto.

Dicas:

Você pode colocar o “recheio” que mais gostar no omelete, como atum, tomate, legumes e etc…

O tempo no forno pode varia de forno para forno, por isso fique de olho para não queimar.

Sirva com uma bela salada colorida.

Até e bj da nutri Thá!